長住美東的我們，聽說麻辣火鍋在台灣很風行也頗受歡迎。偶而在東方超市看到麻辣火鍋鍋底酌料陳列，但從未買來嘗試過。來到四川成都麻辣火鍋的發源地，似乎得嘗試一下。在旅館裏翻閱中國版的 Food & Wine。有一篇介紹麻辣火鍋提到在青羊區錦里西路的砂鍋老火鍋，評價還不錯。 去了發現這家店店面很小，很像台灣巷口小餐廳，裝潢是平凡中的平凡，可說是有些簡陋，顧客多半是當地人，感覺很 local 的火鍋店。不懂為什麼獲得 Food & Wine 的青睞.
麻辣火鍋 ： 一看到端上來的火鍋湯底，裏頭一塊塊黃黃像是結塊的牛油，加上在鍋裏浮動，感覺略為過量的辣椒。心裏有些後悔為什麼好奇心這麼重。
